居酒屋　『遊』編

八王子のとってもおいしい居酒屋『遊』さんにて、お料理の旨さに舌鼓を打ちまくって参りました。
改装後、初めての訪問だったのですが、とっても立派な花梨の木のカウンターのせいか、なんだか店内が以前より広く
明るくなった気がしました。
今回お願いしたのは、肴（さかな）主体の「おまかせコース」 献立はその日の仕入れで決まるらしく、全ておまかせ。
わくわくしながら待つこと数分。
素敵な骨董のお皿に盛られた料理がじつに良いタイミングで出て来ました。

今回のお献立。
なまこの酢のもの　もずく酢
旬菜と海藻のお澄まし
冷や奴（ゆず胡椒じゃこのせ）
生牡蠣
知多半島産真いわしの酢じめ
ほうれん草のお浸し　出汁巻き卵菜花のせ　真鰯あぶりにおろしポン酢
千葉産キャベツの塩もみにアンチョビソース
ルッコラのスモークサーモン巻き
豚肉とキャベツ重ね煮
揚げとゴーヤのチャンプル
黒米とたくあん
番茶

これだけ食べて大満足。魚介類も野菜も新鮮で甘い！生牡蠣も鰯もキャベツも豆腐も甘い！
よ〜く吟味された素材に店主の新田さんの料理センスが加わって、さらにさらにおいしい一品が出来上がるのです。
月に一度が無理でも、旬を味わう為に四季毎に一度は訪れたいなぁ。居心地の良さについつい長居してしまいました。
満腹〜。次回も乞うご期待！！